Asam urat merupakan zat hasil metabolisme purin. Zat ini ada dalam semua sel tubuh dan makanan berupa protein,daging,hati,kerang,sarden,ragi. Asam urat berfungsi sebagai antioksidan dan mencegah kerusakan lapisan pembuluh darah. Zat ini biasanya dikeluarkan oleh ginjal melalui urin dalam kondisi normal. Dikatakan asam urat sebagai penyakit karena ketika zat purin rusak sepenuhnya dalam darah. Kondisi tertentu ginjal tidak mampu mengeluarkn asam urat secara seimbangg maka terjadi kelebihn dalam darah. Akhirnya menumpuk dan tertimbun pada persendian dan ginjal dlm bntuk kristal.